Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για αποξηραμένα γεμιστά Gaziantep;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, ας βράσουμε το νερό μας.
- Αρχικά, βράζουμε τις μελιτζάνες για 5/10 λεπτά, τις βγάζουμε από το νερό, ρίχνουμε τις πιπεριές στο ίδιο νερό, τις βράζουμε λίγο και τις παίρνουμε κι αυτές.
- Πλένουμε το ρύζι μας, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
- Δεν προμαγειρεύουμε στο μάτι της κουζίνας. Προσθέτουμε τα πράγματά μας απευθείας από τα ωμά και προχωράμε στη διαδικασία της γέμισης.
- Ας τυλίξουμε μερικά από τα φύλλα μας και τα κορδόνια στον πάτο της κατσαρόλας.
- Ας βάλουμε τις πιπεριές μας πάνω στη μελιτζάνα πάνω. (Εφόσον ο πελτέ ντομάτας ανακατεύεται στο Γκαζιαντέπ, το έγραψα κατευθείαν. Αλλά όσοι θέλουν να τον φτιάξουν μπορούν να τον φτιάξουν και σαν μια μπάλα ντομάτα και πάστα πιπεριάς.)
- Αν έχετε μια πέτρα βρύσης στις γεμιστές γεμίσεις της κατσαρόλας, αν δεν την έχετε, σκεπάζουμε ένα μπολ ή πιάτο και προσθέτουμε αρκετό νερό για να το σκεπάσει.
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και αλάτι λεμονιού στο νερό. Αφήνουμε να βράσει για 1 ολόκληρη ώρα σε χαμηλή φωτιά αφού ανοίξει το μισό καπάκι μέχρι να πάρει βράση. ????
Gaziantep Αποξηραμένα Γεμιστά Συνταγή με Φωτογραφία
