Bohça Kebab (Με Yufka)

Αρχικά, αν τα κρέατα μας είναι χοντροκομμένα σε κύβους τα μειώνουμε λίγο και τα βάζουμε σε σιγανή φωτιά στη χύτρα ταχύτητας, όταν βγάλει το νερό του και αρχίσει να βράζει, κλείνουμε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας και βράζουμε. το για 20 λεπτά. Όσο βράζει το κρέας μας, σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μας σε λίγο λάδι, αφού τσιγαριστούν λίγο, προσθέτουμε τον πολτό της πιπεριάς, προσθέτουμε τον πολτό της πιπεριάς και μετά ρίχνουμε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες. Προσθέτουμε το κρέας που είναι βρασμένο σε χύτρα ταχύτητας μαζί με το ζουμί του και τέλος αφού ρίξουμε νιφάδες μαύρου πιπεριού και αλάτι στραγγίζουμε τον αρακά. Το βάζουμε στην κατσαρόλα, το ανακατεύουμε και κλείνουμε τον πάτο.
Αφού τσιγαρίσουμε το βούτυρο και το αλεύρι για τη μπεσαμέλ, ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα, το ανακατεύουμε χωρίς να σβολιάσει και το ψήνουμε μέχρι να πήξει, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Χωρίζουμε κάθε φύλλο ισόποσα στη μέση, παίρνουμε ένα από τα κομμάτια και το απλώνουμε σε ένα μπολ με σούπα, βάζουμε μια κουτάλα από τη σάλτσα μας, κλείνουμε τα υπόλοιπα κομμάτια του φύλλου, το αναποδογυρίζουμε και το στρώνουμε. στο ταψί που έχουμε λαδώσει χαρτί συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το κρέας μας. Από τα υλικά βγαίνουν περίπου 12 κεμπάπ, βάζουμε σάλτσα μπεσαμέλ και μετά τυρί τσένταρ. Τα ψήνουμε στο φούρνο στους 250 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τσένταρ και να ροδίσει, είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Ένα πολύ νόστιμο γεύμα. Καλή όρεξη.

Bohça Kebab (Yufkayla) Συνταγή με φωτογραφία