Φτιάχνοντας Lahmacun στο σπίτι

Γεια σας φίλοι, συγγνώμη που δεν έχω δημοσιεύσει συνταγή για πολύ καιρό, αλλά επέστρεψα με μια πολύ νόστιμη και νόστιμη συνταγή που μπορεί να γίνει στο σπίτι. Πάμε τώρα στο πρόγραμμα.

Για το γουδί βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε επίσης τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Προσθέτουμε και πελτέ ντομάτας. Ψιλοκόβουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε. Προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν και τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε.

Για τη ζύμη, διαλύουμε τη μαγιά με το νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το λάδι, το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε. Απλά προσθέστε το αλεύρι σιγά σιγά, η ζύμη θα είναι πολύ απαλή. Χωρίς να περιμένουμε, χωρίζουμε τη ζύμη σε μαρέγκες. Θα είναι μεγαλύτερο από ένα καρύδι και μικρότερο από ένα μανταρίνι.

Αφήνουμε τις μαρέγκες για 5 λεπτά. Ανοίγουμε τον φούρνο στην πάνω ρύθμιση. Ανοίγουμε τις μαρέγκες στο μέγεθος ενός πιάτου σερβιρίσματος και τις απλώνουμε 2 κουταλιές της σούπας γουδί. Με τη βοήθεια και των δύο χεριών παίρνουμε ένα τηγάνι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά. Ο λόγος που το κάνω αυτό είναι ότι έχεις μια εμφάνιση σαν να ψήθηκε στον ίδιο φούρνο για έξι ψήσιμο. (Αν θέλετε όμως, μπορείτε να γυρίσετε τον φούρνο σας ανάποδα και να τον ψήσετε στο υψηλότερο επίπεδο. Επειδή ο φούρνος μου δεν λειτουργεί σωστά, το βρήκα σκόπιμο να το κάνω). Όταν ψηθεί, το μεταφέρουμε σε ένα μικρό ταψί και το βάζουμε στο φούρνο. Όταν δηλαδή το ένα είναι στο φούρνο και το άλλο στο ταψί, ανοίγεις το ένα και το βάζεις μέσα. Όταν ψηθεί στο φούρνο, το απλώνουμε σε ξεχωριστό μεγάλο ταψί. Μπορείτε να το καλύψετε αν θέλετε, αυτό εμποδίζει να κρυώσει και είναι μια καλή λύση για όσους δεν τους αρέσει το τραγανό. Στη γυναίκα μου δεν αρέσει το τραγανό, έτσι το κάνω εγώ.

Καλή όρεξη!!!

Σπιτική συνταγή Lahmacun με φωτογραφία