Πιάτο μελιτζάνας Κεμπάπ με κρέας σε κύβους με βούτυρο

1. Αφού πλύνουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε στη μέση και τις ξεφλουδίζουμε σαν πιτζάμες.
2. Κόβουμε το κάτω μέρος λίγο ίσιο ώστε να χωράει στο δίσκο.
3. Αφήνουμε το εσωτερικό της μελιτζάνας 2-3 εκ. πάχος και τη χαράζουμε με κουτάλι ή μαχαίρι.
4. Το βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
5. Χτυπάμε σε ένα μικρό μπολ το λάδι που πρόκειται να εφαρμοστεί στη μελιτζάνα.
6. Το αλείφω με ένα πινέλο πάνω στις μελιτζάνες.
7. Αραδιάζουμε σε ταψί με χαρτί ψησίματος.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
9. Από την άλλη πλευρά, βάζουμε στο τηγάνι το μικρό ψιλοκομμένο κρέας.
10. Το ψήνουμε μέχρι να βγάλει το νερό και μετά βάζουμε βούτυρο και λάδι στην κατσαρόλα.
11. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το μικρό ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.
12. Στη συνέχεια αφαιρούμε τους σπόρους και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και ανακατεύουμε.
13. Βάζουμε τον ντοματοπελτέ και τον τρίφτη ντομάτας και τον ανακατεύουμε.
14. Ρίχνουμε αλάτι και μπαχαρικά και ανακατεύουμε ξανά.
15. Προσθέτουμε το κρέας, βάζουμε 2 ποτήρια νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά όταν πάρει βράση.
16. Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας ξύδι και ανακατεύουμε.
17. Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
18. Βάζουμε τις μελιτζάνες στο ταψί.
19. Ας μοιράσουμε το γουδί κρέατος που ετοιμάσαμε γεμίζοντας τα μέσα.
20. Βάζουμε στο τηγάνι 1 ποτήρι νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
21. Ζεσταίνουμε λίγο, πασπαλίζουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, αλεσμένο πιπέρι. Ας σβήσουμε τη σόμπα.
22. Ας ρίξουμε αυτό το ζεστό νερό ντοματοπελτέ στο ταψί.
23. Απλώνουμε το βρασμένο καλαμπόκι στα πλαϊνά του ταψιού.
24. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές στα πλαϊνά του ταψιού.
25. Βάζουμε πάνω στη μελιτζάνα την ψιλοκομμένη πιπεριά και ντομάτα.
26. Στη συνέχεια το σκεπάζουμε πάνω στο λαδόκολλα που βρέχουμε με νερό και το στύβουμε.
27. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
28. Στη συνέχεια παίρνουμε το λαδόχαρτο και το αλουμινόχαρτο από αυτό.
29. Το ψήνουμε ξεσκέπαστο στους 200 βαθμούς για 5-6 λεπτά και το σερβίρουμε ζεστό. Σημείωση: Αφού ξεφλουδίσουμε και χαράξουμε τη μελιτζάνα, την μουλιάζουμε σε αλατόνερο για 10 λεπτά και την ξαναπλένουμε, μετά την στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, τη βάζουμε στο ταψί, είναι πολύ νόστιμο και νόστιμο φαγητό, παίρνει ένα λίγο δύσκολο σταδιακά.

Κεμπάπ μελιτζάνας με κρέας σε κύβους με Teremyağlı Kebab Συνταγή με φωτογραφία