Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

1. Αν και τα τουρσί μας είναι αλμυρά, ας τα πλένουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε σε ταψί για 1 ώρα περίπου.
2. Ρίχνουμε το νερό και το ξαναγεμίζουμε για να κυλήσει το περιττό αλάτι (το φύλλο μου ήταν πολύ αλμυρό, περίμενα λίγο πολύ).
3. Πλένουμε το ρύζι μας σε ένα μπολ μέχρι να γίνει καθαρό το νερό, το στραγγίζουμε από το άμυλο και το αφήνουμε στο νερό για 20 λεπτά.
4. Όσο το ρύζι μας περιμένει.
5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή το βγάζουμε από το ρομπότ και το τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι.
6. Ας ρίξουμε το ρύζι που περίμενε στο νερό στα ψητά σας κρεμμύδια και το τσιγαρίζουμε σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να ξεχνάμε να το ανακατεύουμε ενδιάμεσα.
7. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο και τον προσθέτουμε στο ρύζι μου και τον ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Αφού ανακατέψουμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε πάπρικα μαύρο πιπέρι κύμινο μέντας, κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και ανακατεύουμε.
8. Προσθέτουμε 1 ποτήρι βραστό νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και λεμόνι, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και περιμένουμε να ψηθεί λιγότερο (10 λεπτά είναι αρκετά, αλλά μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το ρύζι που θα χρησιμοποιήσετε)
9. Ας το σβήσουμε και ας περιμένουμε να βράσει λίγο.
10. Ήρθε η ώρα να πάρουμε το γουδί μας σε άλλο δοχείο και να το φέρουμε μαζί με τα φύλλα.
11. Ας φροντίσουμε να το τυλίξουμε σφιχτά όπως βλέπετε στην εικόνα.
12. Αφού τυλίξουμε τα τυλιχτά μας, στρώνουμε στον πάτο της κατσαρόλας φύλλα πριν τα βάλουμε στην κατσαρόλα για να μην καεί.
13. Αφού στρώνουμε τη γέμιση μας, στρώνουμε φύλλα πάνω από τη γέμιση, βάζουμε αρκετό ζεστό νερό και μισό ποτήρι ελαιόλαδο να έρθει πάνω από τα τυλιχτά, σκεπάζουμε τη γέμιση με ένα πιάτο, προσθέτουμε το καπάκι της κατσαρόλας και μαγειρεύουμε. σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει το νερό.
14. Όταν αρχίσει να βράζει, βάζουμε το χρυσό σε χαμηλή φωτιά και το ψήνουμε λίγο.
15. Μπορείτε να κλείσετε το κάτω μέρος των τυλιχτών που απορροφούν το νερό, να περιμένετε να κρυώσει και να το σερβίρετε με λεμόνι.

Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία