Μαύρη πάστα συκωτιού από την κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν

Αρχικά κόβουμε το συκώτι και το βράζουμε. Επίσης βράζουμε τα καρότα και τα αυγά. Κόβουμε 2 κρεμμύδια σε κυβάκια και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι. Στη συνέχεια περνάμε από τον κρεατομηχανή 4 φορές μαζί το συκώτι, τα καρότα, τα αυγά και τα τηγανητά κρεμμύδια. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Αν έχεις τις τσάντες από τα πουκάμισα, αν δεν τις έχεις σπίτι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις λαδόκολλα. Χρησιμοποίησα μια τσάντα πουκάμισου και αυτό κάνω πάντα. Αφού σκουπίσουμε καλά τη σακούλα, απλώνουμε με το χέρι το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει στη σακούλα. Αφού το αλείψουμε, αλείφουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία σπιτιού στο μείγμα του συκωτιού. Συνήθως μου αρέσει πολύ λάδι, αυτή τη φορά έβγαλα λιγότερο. Στη συνέχεια τυλίγουμε προσεκτικά τη σακούλα, αφού τη γυρίσουμε λίγο, την ανοίγουμε και την ξανανοίγουμε, για να μην μείνει στη ψημένη πάστα. Και η πάστα δεν κολλάει στη σακούλα. Αφού το λυγίσουμε τελείως, το τυλίγουμε σε ένα σακουλάκι και το βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από 1 ώρα μπορείτε να το βγάλετε από το ψυγείο και να το φάτε. Είμαι σίγουρη ότι η γεύση θα παραμείνει στον ουρανίσκο σας και ζητήστε από κάποιον που δεν του αρέσει το συκώτι να το φάει χωρίς να πει τι είναι, είμαι σίγουρη ότι θα του αρέσει πολύ χωρίς να καταλάβουν ότι είναι συκώτι. )))Καλή όρεξη!

Συνταγή πάστας μαύρου συκωτιού από την κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν με φωτογραφία