Λουκούμι με βούτυρο

1. Τρίβουμε το κρέας μας με ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι και θυμάρι χωρίς να το κόψουμε ολόκληρο. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε έξω για 3-4 ώρες. Μπορείτε να διατηρήσετε το κρέας στο ψυγείο για 3-4 ώρες, αλλά αν θέλετε πιο μαλακό κρέας, φροντίστε να το μαρινάρετε στο ψυγείο το προηγούμενο βράδυ.
2. Παίρνουμε το μαντεμένιο τηγάνι μας στη μεγάλη εστία και το ζεσταίνουμε στη φωτιά μέχρι το τηγάνι να είναι άθικτο.
3. Βάζουμε ολόκληρο το κρέας μας στο ζεστό τηγάνι και το ψήνουμε κρατώντας το για 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Βγάζουμε το κρέας μας που είναι ψημένο από όλες τις πλευρές έξω και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Παράλληλα σε άλλο τηγάνι παίρνουμε το βούτυρο και το λιώνουμε. Ψήνουμε το κρέας, το οποίο κόβουμε σε λεπτές φέτες, για 20 δευτερόλεπτα και από τις δύο πλευρές. Αν σας αρέσει το πολύ μαγειρεμένο κρέας, αυτό μπορεί να διαρκέσει περισσότερο.
5. Παίρνουμε το μαγειρεμένο κρέας μας σε ένα πιάτο και ρίχνουμε το βραστό βούτυρο μας.
   Καλή όρεξη.

Αν παρατείνετε το χρόνο κράτησης, το κρέας θα είναι πιο τρυφερό και νόστιμο. Αν έχετε χρόνο, το μαρινάρισμα του κρέατος στο ψυγείο για 2 ημέρες θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος και θα αυξήσει τη γεύση.

Συνταγή λουκούμι βουτύρου με φωτογραφία