Πώς να φτιάξετε καρυκευμένους ξινόκεφτες με ζουμερά κεφτεδάκια;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Τα ξινά κεφτεδάκια είναι θρύλος από μόνοι τους. Είναι ένα πιάτο που μαγειρεύω συνέχεια στην κουζίνα μου, που μπορώ να το τρώω καθημερινά χωρίς να το κουράζω και προτείνω σε όλους να το δοκιμάσουν.
Φαίνεται να σε ακούω να λες ότι είναι δύσκολο να φτιάξεις μικρά κεφτεδάκια 🙂 Πιστέψτε με, είναι λίγος κόπος για αυτή τη γεύση.
- Ο κιμάς, το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι, το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι και το κύμινο ζυμώνονται για 5 λεπτά.
- Ο ζυμωμένος κιμάς διατηρείται στο ψυγείο για 10 λεπτά.
- Μικρά κομμάτια κιμά κόβονται και τυλίγονται και ρίχνονται σε αλευρωμένο δίσκο.
- Όταν τελειώσει όλη η διαδικασία του ρολού, ο δίσκος ανακινείται για να διανεμηθεί το αλεύρι σε όλα τα μπιφτέκια.
- Οι πατάτες και τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους ανάλογα με το μέγεθος των κεφτέδων σας.
- Στο τηγάνι που θα ψήσουμε το φαγητό βάζουμε λάδι και ζεσταίνεται.
- Οι πατάτες και τα καρότα ρίχνονται στο ζεστό λάδι και τηγανίζονται για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά.
- Από τη μια βράζει στο μπρίκι 1 λίτρο νερό και αυτό το νερό χύνεται σιγά σιγά πάνω από τις ψητές πατάτες και τα καρότα.
- Οι κεφτέδες προστίθενται σε αυτό το βραστό νερό ένας ένας.
- Για το dressing του, το γιαούρτι, το αλεύρι και ο κρόκος του αυγού χτυπάμε καλά.
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το τριμμένο σκόρδο και χτυπήστε ξανά.
- Αυτό το μείγμα ζεσταίνεται παίρνοντας το νερό από το φαγητό. Το ζεστό μείγμα προστίθεται στο πιάτο λίγο λίγο.
- Το φαγητό ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
- Το βούτυρο λιώνει και η μέντα, το κύμινο, η πάπρικα καίγονται ελαφρά.
- Προστίθεται στο φαγητό.
- Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά και σβήστε την εστία.
Καλή όρεξη.
Καρυκευμένοι ξικινοκεφτέδες με ζουμερά κεφτεδάκια Συνταγή με φωτογραφία
