Ελαιόλαδο Γεμιστό Ξηρό

Ας βράσουμε την ξερή μελιτζάνα και την πιπεριά με τέτοιο τρόπο ώστε να φουσκώσουν τα νύχια μας. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά και τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις σάλτσες μας. Εάν έχετε κονσέρβα ντομάτες για το χειμώνα, μπορείτε να προσθέσετε λιγότερες. Προσθέτουμε το ρύζι και βάζουμε τα μπαχαρικά. Ας προσθέσουμε μισό ποτήρι νερό, αν βάλατε κονσέρβα δεν χρειάζεται νερό. Ας συνεχίσουμε να τηγανίζουμε. Προσθέστε το σουμάκ και τον μαϊντανό. Ας συμπληρώσουμε τους εσωτερικούς έτοιμους πίνακες. Θα το απλώσω στην κατσαρόλα. Μπορεί να είναι μια πέτρα βρύσης ή ένα βαρύ πιάτο, ας το βάλουμε. Ετοιμάζουμε βραστό νερό με μισή κουταλιά αλάτι και μισή κουταλιά σουμάκ μείον και περιχύνουμε τη γέμιση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά όταν βράσει το νερό της γέμισης. Ας στραγγίσουμε το νερό όταν ψηθεί ο ντολμάς και το αφήνουμε να ξεκουραστεί με το στόμα ανοιχτό. Προσαρμόστε τη γεμιστή πάστα και το ρύζι σας ανάλογα με το μέγεθος των στεγνών. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε σουμάκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλάτι λεμονιού.

Ελαιόλαδο Γεμιστά Αποξηραμένα Γεμιστά Συνταγή με Φωτογραφία