Γεμιστές πιπεριές με λαχανικά

Καλό, χαρούμενο, γόνιμο βράδυ φίλοι ???? Ελάτε σε όσους σκέφτονται τι να κάνουν σήμερα.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια. Όταν πάρει ροζ, προσθέστε τον κιμά. Αφού τσιγαριστεί, προσθέτουμε τη μελιτζάνα και τη τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον μαϊντανό και τις πιπεριές περασμένες από το ρομπότ και τηγανίζουμε. Προσθέτουμε την ντομάτα και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι και το τσιγαρίζουμε. Προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και μπαχαρικά κοντά στο μαγείρεμα και ανακατέψτε. Βγάλτε το από τη σόμπα. Από την άλλη καθαρίζουμε το εσωτερικό από τις πιπεριές και γεμίζουμε τις γεμιστές πιπεριές με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Τοποθετούμε τις κομμένες ντομάτες στις πιπεριές που γεμίσαμε. Προσθέστε βραστό νερό, όχι περισσότερο από ένα εκατοστό, στην κατσαρόλα. Λιώνουμε στο τηγάνι το λάδι και τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε λίγο νερό. Μόλις πάρει βράση, περιχύστε τις πιπεριές. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά. Καλή όρεξη.

Πιπεριές γεμιστές με λαχανικά Συνταγή με φωτογραφία